03 septembre 2009
Riz aux légumes d'été confits
Dans moins d'une semaine, c'est la rentrée... J'ai hâte d'y être. Je me vois encore en juin, râlant, parce que 2 mois, c'est long, parce que je ne savais pas ce que j'allais faire mes lundis soirs, parce que les cours allaient me manquer. Finalement, ça c'est passé très très vite. Il faut dire qu'entre le mariage et la haute saison au resto, je n'avais pas beaucoup de temps à tuer... Voir pas du tout. Ce dernier mois, vu le nombre d'heures passées au boulot, je me demande si avoir un lit de camp sur place n'aurait pas simplifier les choses... Mais bon, la saison se termine tout doucement (enfin, doucement, je dirais plutot brutal, passer d'une terrasse bondée à une vingtaine de clients par jours, ca fait franchement bizarre), et je vais avoir plus de temps pour moi, pour mes cours et pour cuisiner. J'ai un peu déserté la cuisine ces 2 derniers mois. Mais on va rattraper ça.
Pour bien commencer, voici un petit plat tout simple mais plein de saveurs.
Riz aux légumes d’été confit Pour 2 personnes
Riz
Un cube de bouillon miso
2 oignons
½ courgettes jaune
2 tomates
2 poignée de fève fraiche
1 bulbe de fenouil
une poignée de basilique
de l’huile
1 gousse d’ail
7 noisettes
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 200°C.
Emincez les oignons et le fenouil. Coupez en rondelles la courgette et les tomates.
Déposez le tout dans un plat pyrex. Arrosez d'un filet d'huile et enfournez 20 minutes.
Dans une casserole, versez le riz en quantitée souhaitée et ajoutez 3 fois le volume en eau ainsi que le cube au miso. Laisser cuire environ 20 minutes.
Faites cuire les fèves à la vapeur.
Dans un petit bol mixer, déposez une poignée de basilique, une gousse d'ail, les noisettes la pincée de sel et un peu d'huile d'olive. Mixez le tout finement pour obtenir un sauce onctueuse.
Lorsque tout est cuit, mélangez ensemble le riz, les légumes, les fèves et la sauce.
Servez bien chaud.
