30 novembre 2008
Lasagne tomate épinard – The 1st lasagne day ! (vgl)
Âpres la Bolognaise Day, Dorian nous invite à participer à la 1st Lasagne Day.
Ça tombe bien, je suis justement en pleine période lasagne.
J’aime bien sortir du classique béchamel – sauce tomate. Celle que je vais vous proposer se compose de sauce tomate et d’épinard. Ce mélange riche en légumes et vraiment délicieux !
J’ai eu droit à un « MMmmm, c’est super bon ! » , ce qui est rare. Pas que je cuisine mal, non (enfin, j'pense pas ;-) ), juste qu’ici,on est avare en compliment… Au moins, quand j’en ai un, je sais que c’est hyper apprécié !
Lasagne tomate-épinard.
Pour 2 portions
300gr d’épinard frais
2 boites de tomates pelées (ou des tomates fraîches en saison)
200ml de crème soja
100gr de champignons
3 carottes
1 oignon
12 plaques de lasagnes (sans œuf)
500ml d’eau
2 gousses d'ail
Origan, basilique, thym
Sel et poivre
Muscade
Levure maltée
1 tasse de soja texturé
Versez de l’eau bouillante sur le soja texturé.
Nettoyez l’oignon et les gousses d’ail. Émincez-les.
Faites les dorer dans un peu d’huile d’olive.
Nettoyez les carottes, pelez les si besoin et si non bio. Coupez les en brunoise*. Passez les champignons sous l’eau et émincez-les. Ajoutez le tout à l’oignon.
Faites les suer.
Ajoutez les tomates pelées ainsi que 500ml d’eau et le soja. Épicez de thym, basilique et origan et laissez mijoter.
Pendant ce temps, nettoyez les épinards. Coupez-les très finement.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les épinards. Laissez les cuire sur feux doux. Mélangez bien pour qu’ils n’attachent pas.
En fin de cuisson, ajoutez la crème de soja. Épicez de muscade et de sel et poivre si besoin.
Lorsque la sauce tomate est cuite, rectifiez l’assaisonnement.
Préchauffez le four à
Dans 2 plats individuels (ou un grand plat), déposez une couche d’épinard à la crème. Par-dessus, ajoutez 2 plaques de lasagnes. Encore au dessus, déposez une couche de sauce tomate. Recommencez une fois de chaque. Terminez en soupoudrant de levure maltée.
Enfournez pendant 20 à 30 minutes.
* Pour ceux qui ne le savent pas, couper en brunoise, c'est couper en petits dés. Bin, oui, maintenant que je connais le vocabulaire adéquat, faut bien que je l'utilise ;-)
28 novembre 2008
Poivron farçi à la façon de ma maman! (vgr)
J’ai l’impression que depuis que je suis végétarienne, ma maman prend encore un plus grand plaisir à m’inviter. Bizarre, puisqu’elle cuisine de la viande pour le restant de la famille.
D’où vient cette impression alors ??
A chaque fois que je viens diner, c’est un « défi » pour elle de me faire un p’tit plat.
Pas que je sois difficile, au contraire, je mange tout (à peu d’exceptions près) sauf la viande évidement.
Mais elle, ne connaissant que peu de plats vg, se décarcasse encore plus pour me faire un petit plat qui me plaise. Et c’est super bon ! Elle cuisine bien vg ma p’tite maman !
**Message subliminal** Elle a plus qu’à le devenir… **message subliminal**
Cette fois ci, elle m’a fait quelques chose de simple mais tellement bon ; un poivron farçi.
Poivron farçi à la façon de ma maman.
Pour 1 poivron
1 poivron
2 tranches de pain
250gr de champignons de paris
1 œuf
sel et poivre
persil
1gousse d’ail
Videz et nettoyez le poivron.
Nettoyez les champignons. Coupez les en tranches. Faites chauffer un poêle, déposez y les tranches. Salez, poivrez et ajoutez l’ail en purée.
Emiettez le pain. Ajoutez un œuf battu et mélangez bien.
Lorsque les champignons sont cuit, ajoutez les au mélange.
Remplissez le poivron de farce et enfournez environ 20 minutes à 180 °C
Merci maman, trop bon!
26 novembre 2008
Soupe au chou vert et pois cassé (vgl)
Avec la tonne de choux à écouler et le froid qui est vraiment très froid, rien ne vaut une bonne soupe bien nourrissante.
J’ai improvisé avec ce qu’il y a dans mes placards et je dois dire que c’est pas mal du tout ! Cette soupe est très onctueuse, et ça, c’est l’une des chose qui fait que je me délecte d’une soupe ;-)
Autre petite chose, la recette n’est pas super précise… Quand je me mets à improviser, c’est souvent le cas !
Allez hop, c’est par ici que ça se passe ;
Soupe au chou vert et pois cassé.
1 petit chou vert
3 poignées de pois cassés
2 poignées de flocons de riz
1cs de bouillon de légumes en poudre
1 oignon
2gousses d’ail
1cs d’huile d’olive
1cc de romarin
1 ½ L d’eau (voir un peu plus)
Épluchez l’oignon et émincez-le. Nettoyez l’ail et coupez-le finement.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez – y l’ail et l’oignon et faites les revenir.
Nettoyez le chou et émincez-le. Ajoutez-le à l’oignon.
Ajoutez également les pois cassés et les flocons de riz.
Épicez avec le bouillon de légumes et le romarin.
Recouvrez d’eau. Laissez cuire un bon ¾ d’heure.
Lorsque la soupe est cuite, passez-la au mixer.
Rectifiez l’assaisonnement et servez.
Mmmmm!
24 novembre 2008
Cette quinzaine dans mon panier - Novembre/2 2008
A côté de ça, on est également servi en choux !
Et oui,c’est bien l’hiver qui commence… Nous avons même la neige qui va avec !
Cette quinzaine, mon panier est composé de ;
- 2 choux romanesco
- 2 petits choux pointus
- 1 petit chou vert
- 2 gros poireaux
- 1 potimarron
- 1 bulbe de fenouil
- des cardons ( que je n’ai pas réussi à manger, ça ne passe pas à l’odeur… Dommage il parait que c’est bon !)
- de la moutarde
- de la mélisse
- de la pimprenelle
- des carottes
- des pommes de terre
- des oignons
- de l’ail
- des grandes feuilles de « je ne sais pas quoi » (au fond de la photo, en tas) (Oh, après relecture du petit mot explicatif, il semblerait que ce soit des feuilles de chicorées endives !)
- un chutney (tomate verte, oignons, pommes, vinaigre,…)
Et voila !
Quelques petites choses ne se trouvent plus sur la photo parce que je les avais déjà rangé...
Le seul "hic", c’est que j’en ai marre des choux… Je n’ai pas 36 façons de les cuisiner ça devient lassant. Avez-vous de bons plans pour moi ??? Choux vert, rouge, et le reste…
23 novembre 2008
***** La neige est arrivée *****
Ca y est !!! Il neige depuis 3 jours! Quel bonheur! Le paysage est superbe. Il ne m'en faut pas plus pour aller me balader. Mais pas bien longtemps, le vent glacé m'a vite fait rebrousser chemain. J'ai quand même profité de cette promenade pour prendre des photos à vous partager ;-)
Premier jour de neige vu de chez moi
Et voila mon village...
Vous avez vu l'épaisseur ?!
13 novembre 2008
Interlude musical ~ Manu "Tes cicatrices"
En attendant mon retour, je vous propose un peu de musique...
Pas de soucis, les recettes vont arriver, je cherche juste le temps de le faire ;-)
Je vous laisse en agréable compagnie de Manu. (ex-Dolly)
Son album solo est sorti il y a 2 mois, un plaisir, un régal pour les oreilles!
Manu - Tes cicatrices
04 novembre 2008
Biscuits aux épices (vgl)
J’ai découvert ces biscuits chez Mamzelle S. Elle nous proposait une recette de spéculoos. Et pour changer, j’ai pas su suivre la recette à la lettre… Donc ce ne sont plus des spéculoos mais des biscuits aux épices. Vachement bon avec le thé du matin !
Biscuits aux épices.
100gr de crème de cacahuète
50gr de sucre de canne
1cs d’arrow root
15 cl de lait de soja
200gr de farine
5gr de bicarbonate de soude
10gr de canelle
1p sel
1 fève tonka broyée
5 gr de gingembre en poudre (ou finement râpé)
Mélangez la farine avec l’arrow root, le bicarbonate de soude, le sucre. Ajoutez la crème de cacahuète. Ensuite, ajoutez petit à petit le lait de soja pour obtenir la consistance d’une pâte sablée facile à étaler. Ajoutez-y les épices.
Étalez la pâte entre 2 films plastiques sur un peu moins de 5mm d’épaisseur et laissez reposer au frigo 1/2h à 1h.
Ensuite, il ne reste plus qu’à découper les formes.
Enfournez 15 à 20 minutes à
180°C
.
...Scrounch...
02 novembre 2008
Riz au tofu tikka (vgl)
J’ai presque honte de vous mettre cet article tellement les photos sont moches !
Je ne sais pas ce qu’il y a eu ce jour là, mais j’ai vraiment foiré mon coup… C’est bête parce que le plat en vaut le peine !
C’est simplement un riz servi avec un tofu frais revenu dans de la sauce tikka. C’est ‘achement bon ! En plus, avec le temps qu’il fait, on a tous besoin d’un truc bien chaud qui cale bien et avec ce riz, c’est le cas.
Riz au tofu tikka.
Pour 2 à 3 personnes
120 gr de riz basmati
1 poivron vert
8 petites carottes
1 pomme
2 cs de sauce tikka
250 ml de crème de coco
240ml eau + un peu plus
1 oignon
1cs d’huile de sésame
1cs d’huile de tournesol
1 bloc de tofu (maison, c’est meilleur ;-) )
Émincez l’oignon, coupez également les carottes, poivron et pomme finement après les avoir passé sous l’eau.
Dans une casserole, versez le riz et les 240 ml d’eau. Laissez cuire à feu doux.
Dans une poêle, faites chauffer les 2 huiles. Faites y revenir l’oignon. Ajoutez les carottes, ensuite le poivron et la pomme et enfin le tofu coupé en gros cube.
Dans une tasse, versez 250 ml de crème de coco et ajoutez y la sauce tikka., mélangez. Ajoutez la sauce aux légumes ainsi qu’un peu d’eau et laissez mijoter 20 minutes.
Servez le riz nappé de sauce.
J'vous rassure, c'est vachement bon quand même!
