31 août 2008
Purée de noix de cajou nature et caroube (vgl)
Le mois passé, je me suis offert « Laits et Yaourts
végétaux faits maison » de Anne Brunner. Voila pas mal de temps que je la
lis sur son blog et j’avais bien enregistré la sortie de son livre. Son livre,
Je l’ai feuilleté encore et encore, mais sans jamais faire de recette… Je ne
savais pas par quoi commencer… Et puis, un beau jour, comme aujourd’hui, je me
suis lancée ! J’étais occupée à faire ma liste de course, quand je suis
tombée sur un fond de pot de noix de cajou. Et justement, sur la table juste à côté
de moi, se trouvait le livre d’ Anne, encore feuilleté au matin… Bon bin, pas
le choix hein !
Il y avait une recette de purée aux noix de cajou qui me
tentait assez et le fond du pot qui me faisait un clin d’œil donc…
Et comme d’hab’, je n’ai pas pu m’en tenir à la recette… Il
a fallu que je m’en mêle, que je rajoute un truc…
Finalement, ce n’est pas plus mal ! Je me retrouve avec
une purée de noix de cajou nature, à tartiner selon mes envies sucrée, salées,
à associer comme bon me semble … et de l’autre côté, j’ai une purée de
cajou-caroube, délicieuse pour le petit déjeuner. Que vouloir de plus ?
Allez, profitez-en !
Tiré et inspiré de « Laits et Yaourts végétaux faits maison » de Anne Brunner.
3 à 4 cc de poudre de caroube
Soit vous le laissez nature, soit vous ajoutez la poudre de
caroube et mélangez bien.
MMmmm!
29 août 2008
Velouté de carottes au curry (vgl)
Je sais, on est en été, c'est pas trop la saison des soupes... Mais avec l'été pas très chaud que l'on a, le soir, elle me réchauffe quand même. Légèrement sucrée, un peu épicée, cette soupe se laisse boire sans discuter.
Velouté de carotte au curry
1kg de carottes
1 courgette
2 oignons
1l d'eau
2 cube de bouillon de légumes
1cs 1/2 de curry en poudre
un peu d'huile
Nettoyer les carottes et couper les en rondelles. Faire pareil avec la courgette et l'oignon.
Mettez un peu d'huile dans le fond d'une casserole et faites y revenir les légumes.
Ajoutez l'eau et les cubes de bouillon et laisser cuire 1/2 heure.
Ajoutez le curry et mixer la soupe.
Servir avec un peu de persil frais.
27 août 2008
Galettes de quinoa (vgr)
Dans ma recherche de galettes, croquettes et compagnie, en
voici une qui me plait énormément. Lorsqu’il me reste des céréales, j’en
profite pour en faire des galettes. Cette fois ci, c’est le quinoa qui y est
passé. J’obtiens une galette très moelleuse, rapide à faire et déclinable à
souhait. J’en fais une série que je congèle et c’est super pratique quand je
n’ai pas le temps d’en cuisiner des fraîches.
2 échalotes finement émincées
1 œuf
4 cs de farine
Sel et poivre
Rincez le quinoa plusieurs fois sous l’eau. Ensuite,
versez-le dans une casserole, recouvrez de d’eau et faites le cuire.
Dans une poêle, faites revenir l’échalote avec un peu
d’huile. Quand le quinoa est cuit, égouttez le et ajoutez lui l’échalote.
Ajoutez également le restant des ingrédients. Mélangez bien le tout et formez
des galettes. Faites les cuire dans une poêle, que chaque côté soit bien
coloré.
25 août 2008
Croque carotte (vgr)
Un repas leger pour des soirs paresseux. Très simple, mais toujours gourmand!
Croque carotte
4 tranches de pain
3cs de carotte rapée
3cs d'emmental
un peu d'huile d'olive
Dans un saladier, mélangez les carottes et l'emmental.
Prenez une tranche de pain et déposez y la moitié du mélange. Recouvrez d'une 2eme tranche de pain.Faites pareille avec les 2 autres
tranche de pain.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites y dorer les tranches de pain.
Dégustez avec une bonne salade.
23 août 2008
Brioche Classique à la map (vgr)
Elle est l'idéal pour accompagner le petit déjeuner du dimanche matin. Fondante, moelleuse, accompagnée de confiture ou simplement nature, je craque pour elle. En plus, elle ne demande que peu de temps de préparation, juste mettre les ingrédients dans la cuve puisque le reste, c'est la map qui le fait...
Craquez pour son moelleux...
Brioche nature
( inspirée d’une recette de "MaraboutChef; Pain maison, spécial machine à pain" de Cathy Ytak)
350gr de farine blanche
2oeufs battu
2 cs de fleur d'oranger
15 gr de levain déshydraté
1/2 cc de sel
4cs de sirop d'agave
100gr de beurre coupé en petits dés
le sel
la farine
le levain
le sirop d'agave
le beurre
21 août 2008
Yaourt confiture de lait/banane (vgr)
Un petit en cas, très simple à faire et délicieux.
Il ne faut que 3 d'ingrédients. Idéal quand on a envie de quelques choses de frais et que l'on ne veut pas commencer les chipotages.
Je sais, je me foule pas, mais je viens de recommencer le boulot et je suis plutôt naze... mais patience, les autres choses plus longues à cuisiner arrivent....
Yaourt banane-confiture de lait.
yaourts nature
confiture de lait maison
bananes
Dans un bol, déposé 4 cs de yaourt nature. Ajoutez y 2 cs de confiture de lait maison.
Pelez une banane et coupez en la moitié en rondelle. Ajoutez les au bol et c'est prêt!
19 août 2008
Pizza (vgr)
S’il y a bien un truc que j’aime faire à la maison, ce sont
les pizzas. C’est un souper simple à faire, mais qui régale tous les gourmands.
C’est ma copine, la map, qui s’occupe de la pâte, pendant
que je prépare les garnitures et que je mets la table. Une heure plus tard, la
pâte est prête, je n’ai plus qu’à l’étaler et la garnir selon mes envies… Un
petit tour au four et le souper est prêt à être engloutis !
Pour la pâte :
10gr sel
450gr d’eau
21gr de levain déshydraté
Lorsqu’il a fini, divisez la pâte en 2 ou 3 pâtons et étalez
la. Déposez la sur une silpat ou du papier cuisson et garnissez la de sauce
tomate, de légumes et de fromage râpé.
Enfournez 20 minutes à
220°C
.
04 août 2008
Confiture de lait-tonka (vgr)
Je l’ai surement d’jà dit, le petit dèj, c’est un moment
sacré pour moi. Y a rien à faire, je peux pas m’en passer.
Et puis, pas question de manger tout le temps la même chose,
j’y arrive pas. Quand j’ai le temps, c’est pain aux noix, aux figues et compagnies
avec différentes confitures, pâtes à tartiner, enfin pleins de choses quoi…et
du thé ! (Je peux pas me passer de cette chose là). Et quand je suis
pressée pour le boulot, c’est soit un bol de quinoa soufflé chocolat, soit des
tartines à la confiote, faites en vitesse et à manger dans la voiture. Quand je
déjeune au boulot, c’est souvent des crêpes nature ou avec un bon truc à
tartiner. C’est marrant de voir les yeux des collègues quand je sors des pâtes
à tartiner qu’ils ne connaissent pas, genre kokolo, pâte à tartiné praliné avec
des morceaux croquants, confiture de noix de coco, confiture de lait, et j’en
passe… D’ailleurs en parlant de confiture de lait….
Un vrai délice à tartiner! Ce truc là, c'est une bombe calorique, mais qu'est ce que c'est bon!
Goûtez, vous serez ravi!
Confiture de lait tonka
500gr de sucre de canne
1gousse de vanille
1 fève tonka
Portez à ébullition en remuant de temps en temps. Ensuite,
diminuez le feu et laisser frémir 2h en mélangeant fréquament.
La confiture de lait est prête lorsqu'elle s'est épaissie.
