Galettes de quinoa (vgr)

27 août 2008

Dans ma recherche de galettes, croquettes et compagnie, en voici une qui me plait énormément. Lorsqu’il me reste des céréales, j’en profite pour en faire des galettes. Cette fois ci, c’est le quinoa qui y est passé. J’obtiens une galette très moelleuse, rapide à faire et déclinable à souhait. J’en fais une série que je congèle et c’est super pratique quand je n’ai pas le temps d’en cuisiner des fraîches.

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Galettes de quinoa.

Pour 6 galettes

100gr de quinoa
2 échalotes finement émincées
1 œuf
4 cs de farine
Sel et poivre

Rincez le quinoa plusieurs fois sous l’eau. Ensuite, versez-le dans une casserole, recouvrez de d’eau et faites le cuire.
Dans une poêle, faites revenir l’échalote avec un peu d’huile. Quand le quinoa est cuit, égouttez le et ajoutez lui l’échalote. Ajoutez également le restant des ingrédients. Mélangez bien le tout et formez des galettes. Faites les cuire dans une poêle, que chaque côté soit bien coloré.

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