14 avril 2008
Verrines Panais/Carottes
... Dring, dring...
" Bienvenue dans ma cuisine, Akai, Bonjour! Que puis je faire pour vous ?"
" Bonjour, j'aurais besoin de vos services. J'ai des amis à souper demain, vous auriez une idée de verrines à me proposer?"
"Pas de soucis, je vais voir ce que je peux faire..."
Voila, il suffit de passer commande et je vous pond quelque chose!
J'ai quand même cogité toute la journée pour présenter un truc sympa et mangeable... Mais Super Akai aime les défis et les clients satisfaits, alors, c'est parti!
Verrines panais/carottes:
pour 4 personnes
2 panais
6 carottes
130 gr de tofu soyeux
3 poignée d'amande
4cs de lait de soja
2 pincée de sel
Prenez les panais et les carottes, passez les sous l'eau , épluchez et coupez les en morceaux.
Faites les cuire à la vapeur, mais séparément ; les carottes d'un côté, les panais de l'autre.
Dans le bol d'un mixeur, déposez le tofu coupé en dé,le lait de soja, les amandes (sauf 5 ou 6) ainsi que les panais.
Mixer le tout finement.
Prenez les carottes et passez les dans un passe-vite. On obtient une fine purée.
Maintenant que tout les ingrédients sont réduits en purée, on peux dresser les verrines.
Dans une poche à douille , versez la purée de panais. Déposez une partie de la purée dans chaque verrine.
Faites pareil pour la purée de carottes. Laissez reposer au frais.
Avant de servir, soupoudrez avec les amandes restantes, que vous aurez pilonné.
C'est frais en bouche, un peu sucré et légèrement croquant grâce aux amandes. Un contraste fort agréable. Point positif de la recette, elle se prépare très vite!
Voili voilou, la commande est préparée, ma chère cliente peut venir la chercher...
ps : L'histoire est fictive, quiconque se reconnaitrait, ne serait que pure coïncidence...
