25 mars 2008
Salade Liègeoise Vg
Après 2 semaines d'absence, on me rappelle à l'ordre... T'inquiète Zeste, je ne suis pas en panne d'inspiration, je ne suis pas partie loin, j'ai juste un peu la flemme de tapoter du clavier ces temps-ci.
Photo tirée de http://www.continent7.be/.
En plus, pour ce long week-end de Pâques, j'étais partie en France pour me dégourdir un peu les jambes. P'tit séjour spéléologique fort sympathique, quoique j'ai attrapé une grosse crève...
Bin oui, d'abord, le gîte était pas super chauffé, j'ai caillé la première nuit.
Et puis, le lendemain, on a été "nager" dans le Rupt du puits. Normalement, on a de l'eau au pieds (comme sur la photo), bin là, y avait l'eau minimum jusqu'à la taille (enfin la taille de mon mètre 60). Logique, avec toute la pluie/neige/grêle qui est tombée ces derniers jours, l'eau est montée.... Vive les néoprènes !!!
Le p'tit coup de froid de la veille s'est transformé en grosse crève et me voilà le nez dans le mouchoir depuis Samedi. Pfff, j'en ai marre d'éternuer/me moucher/tousser !
Enfin, je suis bien rentrée, je me suis bien reposée et j'ai bien cuisiné ! :-D
Alors, puisque je suis de retour dans ma cuisine, je vais vous proposer une recette de Salade Liégeoise un peu revisité. Normalement, celle ci se prépare avec des lardons... Alors, j'ai un peu bidouillé le bazar, il n'y a plus de lardons mais c'est toujours aussi bon!
Salade liégeoise Vg.
Pour 4 personnes
600gr de pommes de terre
600gr de haricots vert
300gr de tofu fumé
1 oignons haché
4 cs de vinaigre balsamique
un peu de persil
sel et poivre
Lavez les pommes de terre et cuisez les 15 min dans de l'eau bouillante. Lavez les haricots et cuisez les 10 minutes dans l'eau bouillante également. Égouttez le tout.
Éplucher les pommes de terre et coupez les en morceaux. Versez les dans un plat et ajoutez y les haricots.
Coupez le tofu en petits dés. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez le tofu fumé.
Lorsque tout à pris une belle couleur, déglacez avec le vinaigre balsamique.
Salez et poivrez et versez sur les pommes de terre/haricots.
Voila,c'est tout et c'est prêt!
Commentaires
ah !! enfin !!
Verser un peu d'eau au fond d'une poêle ou d'un plat encore chaud où vient de cuire une viande par exemple, remuer et récupérer le jus ainsi obtenu pour accompagner le plat. On peu également déglacer avec de la crème, du vin, du bouillon, du jus de citron, selon l'aliment. Le déglaçage permet de dissoudre les sucs de cuisson afin d'en faire une sauce d'accompagnement particulièrement goûtue.
voilou, c'est pas de moi, mais de linternaute.
T'es fou !
Non c'est sacré cette salade, la seule dérogation que supporte cette recette c'est que tu peux mettre, en plus des haricots verts, quelques haricots blancs, tu sais les doigts de pied de Soisson. Ca c'est très bon et seulement avec du vinaigre d'alcool bien fort et rien d'autre.
Merci pour Liège.
Bon, en tout cas, ça vaut le coup, ce petit article: ça, ça m'a l'air bon ET facile à réaliser, donc je prends note... et je le ferai lorsque je saurai ce que veut dire "déglacez avec le vinaigre balsamique". (je suis nulle en cuisine)...