27 février 2008
Tofu au Basilic
J'ai fait une agréable découverte la dernière fois que je suis allée au magasin. Je zieutais dans le rayon frais, à la recherche de tofu, yaourt, tartinade et compagnie, lorsque mes yeux se sont posés sur du tofu, un peu différent. Du tofu au Basilic! Si c'est pas super ça!
Bon, j'avoue , un premier abord, ça donne pas trop trop envie... Du moins, ça parait un peu bizarre... Mais une fois coupé en petit dé, nature ou revenu dans un peu d'huile d'olive, mamma mia, c'est un pure régal!
J'ai eu l'occasion de le goûter chaud , avec des pâtes au pesto et froid, simplement pour garnir une salade... et bien, les deux sont très très bon.
Alors, si par hasard vous avez la chance de tomber dessus,n' hésitez pas!
10 février 2008
CheeseCake façon Crumble
Il y a déjà un p'tit moment que j'ai réalisé cette recette. Mon cœur balançait entre cheesecake et crumble.
Alors, j'ai décidé d'associer les 2...juste pour voir. Et ça m'a drôlement plu. Le côté crousti-fondant est sympa, ça change. C'est une gourmandise à faire et à refaire.
CheeseCake façon Crumble
Pour un petit moule.
100 gr de fromage blanc
50gr de crème de soja (ou crème fraîche)
1 œuf
20gr de sucre
3 gouttes d'extrait de vanille
Pour le croquant
30gr de farine
15gr de chapelure
20gr de cassonade
15gr de beurre
Pour le fond
6 spéculos
1cc de beurre
2cc de yaourt nature
1cs de crème
Mélangez le fromage avec la crème. Ajouter l'œuf, le sucre et l'extrait de vanille. On obtient un mélange bien lisse et onctueux.
Dans un autre plat, mélanger tout les ingrédients pour le croquant du bout des doigts. On obtient un fine chapelure.
Dans un dernier plat (vive la vaisselle ), émiettez les spéculos. Ajoutez la crème, le yaourt et le beurre. Mélangez le tout pour avoir une masse compact.
Étalez dans le fond d'un moule.
Versez par dessus le mélange au fromage. Terminez par soupoudrer de croquant.
Enfournez un demi heure à 180°C, four préchauffé.
Laissez refroidir et déguster (encore meilleur après un petit tour au frigo)
03 février 2008
Crêpes aux pommes pour la Chandeleur
La Chandeleur, c'est une des seule fête que j'aime vraiment ! Forcément, c'est une journée gourmande, alors, je ne résiste pas. Cette année, j'avais envie de mélanger crêpes et fruits. Et pourquoi pas des pommes?
C'est délicieux, ça change et le petit goût fruité est vraiment agréable.
Alors, on retrousse ses manches et on s'y met!
Crêpes au pommes :
Pour environ 15 crêpes
250gr de farine blanche
100gr de farine de seigle
2 oeufs
1/2 litre de lait voir un peu plus (je n'ai pas mesuré :-S )
Du sirop d'agave
1/2 Pomme
1cc de bicarbonate
Un peu d'huile
Dans un plat, mélangez les farines et ajoutez y les oeufs et le lait en fouettant pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajoutez du sirop d'agave pour sucrer à votre goût ainsi que le bicarbonate
Coupez la demi pomme en petit cube de 0,5cm et ajoutez les à la pâte.
Faites chauffer une poêle, et versez y un filet d'huile. Quand elle est chaude, cuisez les crêpes.
Dégustez nature ou avec un peu de sucre ou si vous êtes super gourmand comme moi, avec du kokolo...
01 février 2008
Tarte rustique au potiron
Une petite tarte toute simple mais très bonne! Idéal pour terminer le dernier potiron qui s'ennuyait dans ma cuisine...
Tarte rustique au potiron.
(inspiré de "Ma cuisine végétarienne" de Garance Leureux)
Pâte à tarte:
(pour 2 tartelettes)
150gr de farine
2cs de flocons de riz
1/4 de verre d'huile d'olive
1/4 de verre d'eau
1 oeuf
Mélangez le farine et les flocons de riz. Ajoutez l'huile, l'eau et l'oeuf et mélangez.
Mettez de coté dans un essuie pendant la fabrication de la farce.
Farce au potiron:
1 petit potiron
2oeufs
120ml de lait ou de crème d'avoine (j'ai opté pour le lait)
1pincée de cannelle
2cc de gomasio
1cc de sucre de canne
quelques graines de courge (ou à défaut de tournesol)
Dans une casserole , faites bouillir de l'eau et plongez y le potiron coupez en 2, épépiné (mais avec la peau).
Laissez la cuire.
Lorsque c'est cuit, retirez la chair avec une cuillère, et mettez la dans un plat.
Écrasez la à la fourchette et ajouter la crème, les oeufs et les épices.
Étalez la pâte à tarte et placez la dans un moule à charnière.
Versez la farce et soupoudrez de graines de courge ou de tournesol.
Enfournez 40 minutes à 180°C, four préchauffé.
A servir avec une salade arrosé d'un filet d'huile de noix.