30 novembre 2007
Velouté à la betterave
Les légumes d'hiver que j'ai l'habitude de cuisiner sont assez restreint. Ce n'est pas que je n'aime pas, c'est que soit je ne connais pas les autres, soit je ne sait pas comment les cuisiner.
Samedi, petit tour au marché, comme d'hab', je m'arrête chez mon marchand de légumes bio. C'est sur, il n'y a pas autant de choix que chez les autres, mais tous les légumes sont de saisons ... et de qualité!
Je regarde ce qu'il y a , et bien souvent, je demande une explication sur l'un ou l'autre légume. Cette fois ci, c'est une betterave qui atterrit dans mon panier. Un légume que je ne cuisine que rarement, et c'est bien dommage. Elle va vite devenir une habituée de ma cuisine!
Mais que vais je faire avec? A la base, pas trop d'idée. Et puis, finalement, pourquoi ne pas la cuisiner simplement, en velouté. Avec le froid qu'il fait dehors, je suis dans une période soupe...donc ça tombe bien.
D'abord, je suis étonnée par le goût et tout de suite après, je suis charmée. C'est délicieux, pleins de saveur. Et puis, cette couleur, ce rouge foncé est tout à fait original dans une soupe. Ça change des verts et oranges dont je commence à me lasser. Un plaisir pour les yeux et pour la langue!
Comment s'qu'on fait? Il nous faut:
1 betterave
2 petites pommes de terre
un demi cube de bouillon
de l'eau ( environ un litre il me semble... je ne mesure pas, j'en met pour que les légumes soit recouvert)
1cc de beurre ou d'huile d'olive pour la cuisson
Nettoyez les pommes de terre et la betterave. Vous pouvez les éplucher, mais s'il sont correctement nettoyer, vous pouvez les cuisiner tel quel. Coupez les en petits morceaux et faites les revenir quelques minutes dans le beurre (ou l'huile).
Recouvrez les d'eau et ajoutez le demi cube de bouillon. Laissez cuire une demi heure.
Ensuite, mixer, et servez chaud ... avec une peu de crème et de persil par exemple.
C'est chaud, bon et réconfortant.
20 novembre 2007
Muffins au tahin et pépites de chocolat
Toujours en quête de nouvelles saveurs, j'essaie de remplacer certains aliments dans mes recettes pour y découvrir de nouveaux gouts. C'est le cas ici, où j'ai remplacé le beurre par du tahin.
La première fois que j'en ai acheté, j'étais assez curieuse sur la façon de m'en servir. J'ai tâtonné, testé et finalement, je m'en sort plutôt bien. Le tahin dans les muffins donne un petit gout très agréable dont je n'avais pas l'habitude. Associé au chocolat, c'est irrésistible. Mais rien n'empêche de mettre autre chose à la place. Moi, j'ai fais ma gourmande accro au chocolat.
Voici la recette pour 6 muffins :
150gr de farine
1/2 sachet de backing
50gr de sucre de canne
2 cs de pépites de chocolat au lait
10cl de lait de riz
1 œuf
30gr de tahin
Versez un peu de pâte dans chaque moule et enfournez 10 à 15 minutes à 180°C, four préchauffé.
Laissez refroidir avant de déguster (avec un thé pour ma part)...
18 novembre 2007
Déballe Mon Blog # 2 : Le père Noël est passé!
Cet année, le Père Noël est passé un petit peu en avance... A l'occasion du Déballe Mon Blog, Nathalie du blog "A Mon Goût" m'a envoyé un super colis gourmand. C'est fébrilement que je l'ai ouvert, trop excitée de savoir ce qu'il contenait. Que des bonnes choses ;
Un magret de canard parfumé aux herbes
Des truffes croquantes
Un saucisson au chocolat
Un des livre de Nathalie (dédicacé s'il vous plait!)
Le tout, accompagné d'un gentil p'tit mot.
Un grand merci Nathalie pour ce super colis! Merci également à Céline qui à organisé ce petit jeu.
Et vous? Qu'avez vous reçu?
12 novembre 2007
Hors Sujet : Explosition, quand l'art et la spéléo se rencontrent...
Ce soir, je voudrais vous parler de 2 choses qui me passionnent ; l'art et la spéléo.
J'ai rencontré la spéléo quand j'avais 14 ans. Ce fut un coup de foudre! Ce monde souterrain si peu connu, cet univers envoûtant, l'esprit d'équipe et le côté sportif... Tout cela m'a envoûté dès la première seconde où j'y ai goûté.
L'art, je l'ai rencontré assez tôt, je ne sais pas dire quand exactement. J'ai un côté de ma famille qui est assez artistique. Ça vient sûrement de là. J'ai commencé à dessiner jeune, et j'ai continué ma formation en secondaires aux Beaux Arts de Bruxelles. C'est là que j'ai touché pour la première fois à la sculpture.
Il y a quelques mois, j'ai reçu un mail d'un ami qui me proposait d'aller voir une expo de peinture... sous terre. Comment refuser? Tous les éléments y étaient, j'allais me promener dans une bulle de mon univers.
Et voilà, chose faite, Dimanche, j'ai été voir cette Explosition.
Superbe!
Anja Crommelynck a su trouver un équilibre entre la peinture et le monde souterrain. Cette galerie d'art naturelle donne une force à ses tableaux. Quel beau cadeau, après un effort physique, que de contempler sa peinture.
Merci Anja pour ce beau moment.
Si vous voulez en voir plus, une petite vidéo et quelques photos sont à découvrir sur son site. Je vous invite à y aller, ça vaut la peine!
08 novembre 2007
Brownies choco-pralin ou la gourmandise à l'état pur...
Voila une semaine que je n'ai plus de chauffage ni d'eau chaude... Alors, dans cette grande maison froide, j'ai besoin de chaleur et de réconfort. Réconfort gourmand bien évidement... Un brownie croquant/fondant de chocolat et un bol de chocolat chaud pour accompagner, c'est l'idéal. Et d'un coup, il fait beaucoup moins froid chez moi! Dur dur de ne pas tout avaler d'un coup ... Heureusement, mon foie a l'art de me rappeler à l'ordre. (Et oui, c'est super bon le chocolat, mais à petite dose c'est encore mieux ^^ )
Enfin, tout ça pour dire, que si vous avez un p'tit creux, un p'tit brownie au chocolat fera l'affaire!
La recette?!? C'est tout simple, la voici...
Brownies choco-pralin.
* 160gr de beurre
* 170gr de chocolat noir
* 3 oeufs
* 100gr de sucre de canne
* 120gr de farine
* 75gr de pralin en grains
* 50gr de pépites de chocolat (au lait)
Au micro onde, faites fondre le chocolat et le beurre. Tout doucement, d'abord une minute, puis mélangez, ensuite, mélangez toutes les 30 secondes, histoire de ne pas faire brûler le chocolat.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Le mélange doit être bien mousseux.
Ajoutez y le chocolat et beurre fondu, mélangez pour que tout soit bien homogène.
Incorporez la farine, ensuite, le pralin et les pépites de chocolat.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné.
Enfournez à 180°C environ 30 minutes.
Si possible (et oui, les gourmands, je vous vois venir) laissez refroidir avant d'engloutir ;-)
01 novembre 2007
Panna Cotta Au Sirop d'Erable et Noix
J'avais envie d'un dessert qui va avec le temps, d'un dessert automnal. J'adore la Panna Cotta et des mes derniers achats, il y avait du sirop d'érable. J'avais fort envie de les associer. Il me reste également beaucoup de noix. Le trio se mélange agréablement. 
Voici un dessert crémeux et léger à souhait...
Panna Cotta au sirop d'érable et noix.
Pour 2 à 3 vérines :
10cl de crème de soja
30cl de lait de riz
5cl de vanille liquide
2 cs de sucre de cannes
2gr d'agar agar
2 cs de sirop d'érable
Quelques noix pilées
Mélanger la crème avec le lait, le sucre et la vanille liquide. Portez à ébullition.
Ajoutez l'agar agar, fouettez pour bien mélanger le tout. Laisser bouillir une minute.
Verser la préparation dans les verrines et laissez refroidir au frigo 2 à 3h.
Lorsque la panna cotta est prise, versez le sirop d'érable dessus et soupoudrez de noix.
Dégustez!
