09 avril 2007
A vos casseroles #10 - Douceurs glacées
Dorian nous a concocté un thème pleins de soleil ; Miel et Fruits exotiques. Et moi, le soleil, ça me donne chaud! Alors, je suis obligée de trouver quelque chose pour me rafraîchir. Et pourquoi pas de la glace ou un sorbet? Et pourquoi pas les deux? Ça c'est une idée! Et me voila partie à nous concocter une petite coupe de douceurs glacées; Le Sorbet de Papaye et Sa Glace au Miel.
Il nous faut; pour 2 petits bacs (environ 1/2 L)
Le sorbet papaye : 300gr de chaire de papaye, 10cl de jus de papaye ou d'eau, un jus de lime, 10gr de sucre.
Mixer tout simplement la papaye avec son jus, le jus de lime et le sucre. Lorsque tout est bien homogène, faites tourner en sorbetière (environ, 1h30). Lorsque c'est pris, versez dans un bac à glace et congelez.
La glace au miel : 410 ml de lait concentré non sucré, 2 cs de miel, 200 ml de crème fraîche, 2gr d'agar agar.
Faîtes chauffer le lait concentré avec le miel et l'agar agar ( ça, c'est mon p'tit clin d'oeil à Clea). Portez à ébullition un bonne minute et mélangez bien. Ajoutez la crème fraîche, laissez refroidir, et placez la plat un peu au frigo. Lorsque c'est bien froid, mettez le tout en sorbetière et laissez tourner quelques heures. Quand c'est pris , versez dans un bac et hop au congel.
Verdict : Trop bon!
Commentaires
Delphine
Merci pour ta visite
